受新冠疫情影響，日本札幌啤酒公司（Sapporo Breweries）做出了出人意料的決定：進(jìn)軍牛仔行業(yè)！
值得一提的是，札幌啤酒用來(lái)制造牛仔布的原材料，源自啤酒釀造過(guò)程中的廢料，例如：麥芽渣、啤酒花莖和啤酒花葉等。
而現(xiàn)在，札幌啤酒面臨的最大困擾是，沒(méi)有足夠的廢料來(lái)生產(chǎn)牛仔服裝。今年4月，札幌啤酒在其官網(wǎng)上架了30條這種褲子，售價(jià)41,800日元（約合2098人民幣）。目前，該公司已收到約1600個(gè)訂單。
札幌啤酒公司的助理經(jīng)理 Shinnosuke Araki 說(shuō)：“我們沒(méi)想到會(huì)有這么多人申請(qǐng)，反響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出預(yù)期。”
原本用來(lái)喂牛的飼料轉(zhuǎn)變成的牛仔產(chǎn)品，為何能獲得如此多的訂單？原因之一在于升級(jí)改造，將廢棄物轉(zhuǎn)化為高附加值的產(chǎn)品。
與沖繩的 Shima Denim Works 合作，札幌啤酒使用旗下黑標(biāo)啤酒（Black Label Beer）的麥芽渣，手工制作出了 Black Label Malt & Hops JEANS 牛仔褲?？偛课挥跊_繩縣的浦添，Shima Denim Works 使用甘蔗榨汁后的碎渣生產(chǎn)服裝和牛仔產(chǎn)品。
渣滓、啤酒花莖和啤酒花葉首先被制成日式和紙，然后紡紗織成牛仔布。麥芽渣曾被用作牲畜飼料，但札幌啤酒表示，這是這些副產(chǎn)品首次以褲子的形式獲得二次生命。
升級(jí)回收而來(lái)的牛仔布輕便且透氣，與此同時(shí)，札幌啤酒希望使用這些產(chǎn)品來(lái)讓消費(fèi)者更多關(guān)注其 Black Label 品牌。Black Label 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)負(fù)責(zé)人 Aiko Saito 解釋道：“當(dāng)顧客通過(guò)一款升級(jí)回收的產(chǎn)品來(lái)體驗(yàn)我們的品牌時(shí)，這個(gè)品牌就成為了他們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。因此，他們將更加熱衷于這個(gè)品牌?！?/span>
事實(shí)上，除了札幌啤酒之外，其它日本啤酒廠(chǎng)、農(nóng)民和食品制造商在受到疫情打擊后也開(kāi)始意識(shí)到，升級(jí)改造能夠刺激消費(fèi)者、加強(qiáng)品牌力，因此紛紛涉足回收再利用，例如使用食物廢料制作啤酒。
朝日集團(tuán)（Asahi Group Holdings）旗下專(zhuān)注于可持續(xù)發(fā)展的新部門(mén) Asahi You.US 推出 Sayama Green 啤酒，原料中包括日本知名茶葉產(chǎn)地埼玉縣茶園的 Kebacha 茶葉的茶梗皮。Asahi You.Us 與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)合作，回收在茶葉制作過(guò)程中去除的莖皮，這些莖皮過(guò)去大多被丟棄或用作肥料?；厥盏牟韫Ｆそ菰诶渌兄瞥衫渑莶?，該部分液體在啤酒中的占比約為30%，使得啤酒帶有淡淡的茶香。
朝日集團(tuán)表示，過(guò)去，埼玉縣有著近1000名茶農(nóng)和茶商，但現(xiàn)在只有大約200人。啤酒利用莖皮可以幫助減少食物浪費(fèi)，重振當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)。
與特定產(chǎn)地/社群達(dá)成合作，使用原本的廢棄材料打造升級(jí)回收的啤酒產(chǎn)品，已成為日本啤酒商吸引新客群的方式之一。Asahi You.Us 總裁 Shifumi Takamori 表示：“我們收到了來(lái)自日本各地關(guān)于新升級(jí)改造項(xiàng)目的詢(xún)價(jià)以及提案。”
政策的調(diào)整也使得一些項(xiàng)目得以實(shí)現(xiàn)。日本2017財(cái)年的稅制改革允許啤酒廠(chǎng)使用水果、香料、咖啡、味噌和其他成分能夠用作輔助添加劑。只要產(chǎn)品使用了酒稅法（Liquor Tax Act）未規(guī)定的原料及不超過(guò)一定的限度，就可以作為低麥芽啤酒出售。這也推動(dòng)了農(nóng)村地區(qū)的小型啤酒廠(chǎng)升級(jí)循環(huán)。
這一趨勢(shì)也在食品公司中普及開(kāi)來(lái)。例如神奈川縣海老名市的烘焙公司 Sakaeya Seipan 主要為大型百貨店和當(dāng)?shù)貙W(xué)校供應(yīng)三明治，每天都要切掉約400公斤的面包皮。這些原本用作牲畜飼料的邊角料現(xiàn)被回收利用制作新啤酒。
新冠疫情對(duì)烘焙業(yè)造成了嚴(yán)重打擊——學(xué)校午餐需求下降、百貨商店采購(gòu)暫時(shí)停止。Sakaeya Seipan 過(guò)去每天要向大東京地區(qū)運(yùn)送5卡車(chē)面包，然后突然變成了1卡車(chē)。Sakaeya Seipan 負(fù)責(zé)升級(jí)再造項(xiàng)目高管 Kenichi Yoshioka 指出，如果這種情況再持續(xù)六個(gè)月，公司將不得不考慮倒閉。在開(kāi)始考慮業(yè)務(wù)多元化選擇時(shí)，Kenichi Yoshioka 想到了一種用面包制成的英國(guó)啤酒：toast ale。
Sakaeya Seipan 已經(jīng)與日本的三家啤酒廠(chǎng)達(dá)成合作，且目前還在尋找更多的合作伙伴。Kenichi Yoshioka 表示：“消費(fèi)者想要有故事的食品。我們需要制作一些不僅僅是美味或吸引眼球的東西?！?/p>
此外，橫濱的 Number Nine Brewery、新潟縣十日町的 Jokun Brewing Lab、金澤的 Oriental Brewing 都在使用面包廠(chǎng)的剩余面包皮來(lái)生產(chǎn)啤酒或低麥芽啤酒。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，盡管近五年來(lái)日本浪費(fèi)的食物連年遞減，但依舊每年會(huì)產(chǎn)生500多萬(wàn)噸的廢棄食物。伴隨消費(fèi)者可持續(xù)理念的提升，如果商業(yè)公司能提出一個(gè)能引起大眾共鳴的升級(jí)循環(huán)概念，或?qū)槠放茙?lái)大量新粉絲，進(jìn)一步提升品牌影響力。
來(lái)源：可持續(xù)時(shí)尚、NTMT紡織新材料
